近年來隨著我國人民生活水平的提高，人們對標準化、流水線生產的產品需求量正在降低，與之不同的是個性化定制產品卻越來越受到消費者青睞。

　　近年來隨著我國人民生活水平的提高，人們對標準化、流水線生產的產品需求量正在降低，與之不同的是個性化定制產品卻越來越受到消費者青睞。因此，在國家倡導個性化定制、柔性化生產的背景下，白酒行業正在積極擁抱定制酒。6月29日，中國酒業協會在四川瀘州成立了定制酒聯盟。該聯盟聚集了茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河等一批知名白酒企業。

　　中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉表示，對于白酒行業而言，一方面消費者的消費習慣在改變，另外一方面行業自2012年進入調整期以來，酒企紛紛走上了轉型升級的新道路，而定制酒的出現能更好地服務消費者。

　　對于酒企為何會布局定制酒?據茅臺股份公司副總經理王崇琳介紹，主要原因是一方面為了滿足消費者日益多元化的消費需求;另外一方面還可以為企業過剩的產能找到出口;第三企業通過定制酒能獲得較高收益;第四能提升品牌形象，讓品牌獲得更多的細分市場和更高的品牌溢價。

　　確實，當前從企業層面來說，酒企布局定制酒的力度很大。首位定制酒聯盟輪值主席、瀘州老窖股份有限公司董事長劉淼表示，自2008年推出了全球第一款超高端個性化定制酒國窖1573定制一號后，瀘州老窖推出了多款定制酒產品，如聯合電商平臺開發的“三人炫”、“京選”、“猴年新春酒”等。而為了提升該公司的定制酒服務能力，其還專門成立了惟尊定制酒業有限公司，準備為消費者提供“一對一”的定制服務，為消費者提供從酒體到包裝的全方位定制。

　　此外，王崇琳也透露，自2001年試水定制酒開始，茅臺每年都會定制幾十個產品。該公司還于2014年成立了專門的定制酒公司，2015年已經定制了100款產品，實現的銷售額為3.1億元。

　　雖然定制酒在茅臺公司去年326億元的總營收中占比還很小，但是王崇琳表示，茅臺希望到2020年定制酒的銷售額能占到10%以上。

　　除了企業層面看中定制酒外，渠道商層面對定制酒也青睞有加。如酒仙網在去年試水定制酒產品成功后，今年已經拓展了10個定制酒產品，涉及的品牌有，洋河、紅星、衡水老白干、全興等。酒仙網相關負責人在接受中國商報記者采訪時表示，從去年到現在，該公司已經推出了20多款互聯網定制酒產品，而今年的“618”銷售排名前6的白酒品牌中，互聯網定制酒就占據著半壁江山。未來該公司還將研發更多的互聯網定制酒產品。

　　在消費需求升級的背景下，定制酒是白酒行業的發展方向之一。但不可否認的是，目前定制酒還處于早期發展階段，因此需要酒協成立定制酒聯盟來建立產業新生態，推動酒業供應鏈的優化改革，推動行業進行以需求為導向的柔性化定制生產。宋書玉如是說。

　　據了解，為了促進定制酒產業的健康發展，定制酒聯盟將引入四大標準體系——準入標準體系、產品標準體系、服務標準體系和知識產權標準體系。

　　在白酒行業專家鐵犁看來，從國外的發展經驗看，隨著人們生活水平的提高，消費者對個性化產品的需求會與日俱增，因此定制酒聯盟的設立方向是對的。但從過往的經驗看，定制酒聯盟想要渠道效果并不容易，因為僅僅是一個聯盟，對大企業和大企業之間，以及大企業與小企業之間，小企業與小企業之間的約束力不會有太大。

　　“過去白酒企業的定制主要是面向經銷商，主要采用買斷制，很少有面向消費者的，因為面向消費者的定制難度高，這將阻礙聯盟效果的發揮。”鐵犁判斷說。

　　在王崇琳看來，定制酒未來是消費的方向，但不是白酒行業的消費主流，批量生產仍是品牌存在的基石。因為完全的定制化服務難以取得生產規模效應。因此，酒企如何平衡定制酒和批量生產的酒至關重要。